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lunes, 20 de julio de 2015

Un "Hasta Luego"

Más de 3.000 cupcakes horneados, unas 150 tartas, y otras tantas figuras modeladas, las noches sin dormir o los días sin apenas ver a tu familia, no han sido suficientes para poder seguir adelante con este sueño.

Por eso siento mucho, muchísimo, deciros que Carmen Puentes Bakery cierra sus puertas el próximo 31 de julio.

Lo mismo que fuimos muy valientes para empezar este proyecto, hemos tenido que ser muy valientes también para tomar esta decisión.

No sé si lo realizado, consideraréis que ha estado bien o mal; yo creo firmemente que sí, al menos esa ha sido siempre mi prioridad, desde el cupcake más sencillo, hasta la tarta más elaborada. Todos mis trabajos han sido hechos con todo el cariño, y cada uno de ellos se ha llevado un trocito del amor que siento por este mundo.

Por supuesto, no voy a dejar de dar las gracias a todos los que nos habéis apoyado desde el primer momento en que empezó a forjarse nuestro pequeño taller. También a los que no, porque nos dieron fuerza para seguir adelante en los momentos de flaqueza.

A mi familia y amigos (sabéis quiénes sois), que han sido como un muro sosteniendo nuestro ánimo. 

A mi pequeña, que ha soportado días y días casi sin verme (mi motivo principal).

Pero sobre todo, quiero darle las gracias a mi marido, que me ha acompañado en esta aventura desde el principio, sólo porque yo pudiera cumplir este sueño y no me quedara con el "qué hubiera pasado si..."

Madre mía... Llevo semanas diciendo que ya había llorado todo lo que tenía que llorar, pero es mentira.... ¡Ja, ja, ja!

Pero los que me conocéis, sabéis que soy una persona muy optimista, así que, quién sabe, puede que esto sea un "¡Hasta luego!". La vida da tantas vueltas, que creo que un cambio a tiempo siempre es para algo bueno.

Y me llevo tantas cosas buenas, tantas personas maravillosas conocidas y es tanto lo que he aprendido que, sólo con eso, me doy por satisfecha.

Así que, sin alargarme mucho más, os envío un abrazo y un beso enormes.

Carmen. 





lunes, 27 de abril de 2015

Tartas para no tan peques.

En una entrada anterior, hablaba de cuando tu peque va a cumplir su primer año.

Y ahora me gustaría hablar del primero en el que decide de qué quiere que sea su tarta... Madre mía... "Se está haciendo mayor", piensas... 

Hay algunos que lo tienen muy claro y te traen ideas, dibujos, etc.

Como mi hija, que la quería tal y como la veis. Mezcló en la suya a Callie (de "Callie en el Oeste"), a la gata Lupe y Calimero. Quería unas velas divertidas, que fuera de color azul, una placa de Sheriff,... ¿Y sabeis eso de "En casa de herrero..."? Por algo dicen que todos los refranes son ciertos: tengo mil fotos de las demás tartas y, de la suya, la única que tengo es una tomada con el móvil, movida y hecha de forma rápida. Aún así, aquí os la dejo:

Por dentro la quiso de bizcocho de vainilla y chocolate, relleno de crema de queso con nueces.
Lo dicho: era su elección, pero es que además estaba muy rica la combinación.

Es su tarta y, nos guste más o menos, le encantó decidir cómo la quería. Y les suele pasar a todos a una cierta edad.

Así que, aquí os dejo con algunas de esas tartas para peques no tan peques.

¡Espero que os gusten!





Una forma perfecta de decir "Gracias"

Mis padres me enseñaron que es importante ser agradecido, sobre todo con esas personas que, sin pedir nada a cambio, te ayudan sin dudar. 

Como dar las gracias al equipo médico que tan bien ha cuidado de un familiar, a tus padres por quererte sin condición, o a esos amigos que, estando tu casa hecha una ruina por las obras, te acogen en la suya sin esperar nada a cambio...




¡Espero que os gusten!

¡Un besote!

Tartas de Primer Cumpleaños

¡Qué especial es el primer cumpleaños de tu peque!

Hay gente que no hace nada especial porque piensan que el niño o niña, no se va a acordar, pero yo creo que, cuando sean mayores, les va a gustar mucho poder ver fotos de cómo fue ese día, de quién estuvo, o de cómo sus papás quisieron que tuviera una tarta muy especial: con su peluche preferido, o el muñeco con el que se vuelve loco cada vez que lo ve,... ¡Se pueden hacer tantas cosas!

Aquí os dejo unos ejemplos de lo que hemos hecho últimamente.





¡Qué monas así, todas juntas!

¡Espero que os gusten!

¡Un besote!


Bautizos y Bayshower

¡Madre mía!

¡Qué de tiempo desde que no actualizo el blog!

Me ocupo mucho más de mis cuentas en Facebook y Pinterest, y al pobre blog lo tengo abandonado...

Pero vamos a empezar con fuerza y, para ello, os dejo una muestra de los últimos trabajos realizados para:


El bautizo de Itziar.

Me encantó hacer esta tarta. Me dieron unas pautas muy concretas respecto al color y los muñecos que debían aparecer y creo que quedó preciosa.

Tres pisos de bizcocho de chocolate, rellenos de crema de vainilla.



El Bautizo de Yaiza.

Me dieron total libertad para esta tarta. ¡Hasta en el sabor me dejaron elegir!

Es una tarta hecha también con mucho cariño, por la peque a la que iba dirigida.

Bizcocho de naranja y agua de rosas, con relleno de crema de frambuesa.



El Babyshower de Julen.

Hasta 3 ó 4 días antes no supe qué nombre debía ir en la tarta, porque su papá no se decidía... ¡Ja, ja!

Le hicimos una tarta de dos pisos de bizcocho de limón relleno de crema de fresa, y 25 cupcakes con ositos a tono con los de la tarta. También les hice cakepops de bizcocho de canela, pero es de esas veces que crees que has hecho fotos y... ¡no aparecen!

Fue muy divertido hacer estos trabajos (y mi peque encantada de ver tantos ositos, con lo que le gustan...)




El Bautizo de Jezelle

Se nota cuáles son las fotos del fotógrafo y cuáles son las mias... Ay... Algún día me compraré una cámara medio buena...

¡Los encargados de hacer el adorno de globos lo hicieron genial!





¡Espero que os gusten!

¡Un beso enoooorme!






lunes, 15 de diciembre de 2014

Una celebración y cupcakes SIN HUEVO.


Recuerdo perfectamente hace un año, cuando acabábamos de abrir la tienda, se acercó una señora a conocernos y a conocer la tienda.


Tuvimos una conversación muy interesante en la que, entre otras cosas, hablamos de la alergia al huevo que padecía su hijo de 14 años y los problemas que tienen en estos casos para encontrar productos adecuados. Por ejemplo, me comentó que jamás había podido comer pastel en los cumpleaños o salir a comer solo con sus amigos... Cuando tienes un hijo sin estos problemas, estos casos te parecen lejanos, y no nos damos cuenta de las dificultades que encuentran estas familias cada día.

Yo reconozco que con el tema de la alergias e intolerancias (¡No es lo mismo, ni todas son iguales!), cada vez que alguien me ha pedido en la tienda algún producto para celíacos, alérgicos al huevo, etc... al principio me veo valiente y digo que sí... pero acto seguido, tengo que decir que no. Es un asunto demasiado serio como para no pensar que existe la contaminación cruzada (las partículas de harina, se mantienen flotando en el obrador, los utensilios deben estar separados, hay que tener otras instalaciones -por muy escrupulos@ que seas en la limpieza-, etc).

Sé perfectamente lo que hay que hacer, lo que hay que sustituir o lo que hay que añadir pero, para mí lo más importante es la seguridad y la salud de esas personas y que no haya peligro para ellas. Y afortunadamente ya hay un  montón de establecimientos que se dedican sólo a este tipo de productos y que cumplen todas las normas de seguridad requeridas.

Es lo que pienso.

Esa mujer se pasó el otro día por la tienda para agradecerme que fuera así de honesta aquel día y que su hijo ¡había superado la alergia! ¡Me alegré muchísimo! ¡Es un buen motivo para hacer una celebración! 

Pero para aquellos que la padecéis, aquí os dejo una receta de cupcakes sin huevo, para que podáis hacerla en casa, que estoy convencida que cumplís escrupulosamente con todos los pasos a seguir para el cuidado de vuestros familiares, y con la que tenéis opción Sin Gluten:


INGREDIENTES: 

Para el bizcocho:

- 100 ml de aceite de oliva suave o de girasol.
- 200 g de azúcar normal.
- 160 ml de puré o compota de manzana.
- 200 g de harina (o harina sin gluten si es tu caso).
- 12 g de levadura química (1 cucharadita y media, aprox.).
- 120 ml de leche (o leche vegetal -soja, avena, etc.-).
- Además añadí una cucharadita de canela, media de jengibre en polvo y la ralladura de medio limón, pero es opcional.


Para el frosting o crema:

- 120 g de mantequilla a temperatura ambiente.
- 200 g de icing sugar.
- 125 g de queso crema (no light) tipo philadelphia.

PROCEDIMIENTO.

(Precalentamos el horno a 180º)

1º. Mezclamos harina, levadura, canela y jenjibre y tamizamos para incorporar aire y evitar grumos. Reservamos.

2º. En un recipiente, incorporamos el aceite y el azúcar y, además la ralladura de limón, para que se mezcle bien y se potencie el aroma.

3º. Seguidamente, incorporamos el puré de manzana y mezclamos muy bien.

4º. Después añadimos la mitad de la mezcla de los ingredientes secos. Este paso procuro hacerlo a mano y justo hasta que la harina no se vea: cuánto más batamos, más duro saldrá el bizcocho. 

5º. Seguidamente, echamos la leche.

6º. Echamos el resto de harina y no "sobre-batimos".

Ponemos las cápsulas de papel en el molde para hornear cupcakes (si no tenéis, ¿qué os parece utilizar unas flaneras de aluminio?) y las rellenamos algo más de la mitad. Y después de 18-20 minutos los sacamos del horno y los dejamos reposar en el molde 5 minutos para evitar que se despeguen los papelitos. Después ponedlos en una rejilla hasta que estén completamente fríos.

Para la crema, batimos la mantequilla con el icing sugar y cuando la mezcla haya blanqueado y esté aireada, añadimos el queso directo de la nevera y batiendo a velocidad baja hasta que esté muy bien integrado. La ponemos en una manga y decoramos nuestros cupcakes y... ¡a comer!

Con un poquito de canela por encima quedan muy bonitos.
Y qué ricos están... Ay...

¡Espero que os gusten!

¡Un  besote!

lunes, 17 de noviembre de 2014

¡¡SORTEOOOOO!! (¡Gracias, gracias!)

Este sorteo, como los anteriores, es para agradeceros todas las molestias que os tomáis al dejar un comentario, por dar a "Me gusta" en Facebook, por mandarme un mensaje de ánimo o, los que más me gustan, que lo que hice les encantó,...

Por los que siempre estáis ahí y ¡porque me apetece un montón!

Como comenté hace poco, pensaba hacer una sorteo de plazas en los cursos que damos en el taller, pero, creo que no sería justo para los que estáis fuera de Madrid. Así que, ¡qué mejor que sortear un lote de productos para que podáis practicar en casa!


El lote está formado por:

- 4 bolsas de Candymelts de Wilton: verde, azul, rojo y blanco.
- 1 kg de Icing Sugar de Funcakes.
- 1 bolsa de palitos de cakepops de Wilton.
- 3 botecitos de pasta de frutas de Funcakes: limón, cereza y vainilla.
- 1 botecito de crema de menta de LorAnn (mi preferido).
- 2 boquillas para manga pastelera: de estrella abierta y de césped.
- 2 botecitos de sprinkles de Funcakes: plateadas y mezcla de rojo-rosa-blanco.
- 3 colorantes en gel de Wilton: rosa, azul y amarillo (los básicos para que hagáis vuestras mezclas).
- 1 kg de fondant blanco Credipaste.
- 4 paquetes de fondant de 250 g Credipaste: azul, rojo, amarillo y negro.
- 2 paquetes de cápsulas de cupcakes: lila con lunares y cuadritos verdes.
- y... ¡Creo que no se me olvida nada!


Para participar, bueno... sabéis que no me gustan los sorteos complicados, así que las "normas" son muyyyyy sencillas:

1º. Dar un "Me gusta" a la página de Carmen Puentes Bakery en Facebook. Podéis hacerlo AQUÍ.
2º. Dejar un comentario en la publicación de Facebook del sorteo.
3º. Compartir públicamente el sorteo en Facebook.
4º. Si además dejas un comentario en esta entrada del blog TENDRÁS UNA SOPRESA EXTRA EN EL PAQUETE DE ENVÍO. (Este punto no es necesario para participar)

¡¡¡¡Tenéis hasta el 5 de diciembre a las 23:59 horas para participar!!!!

¡¡Muchísima suerte a todos!!

¡¡Un beso enooooooormeeeeee!!